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2018年07月31日 16:40:34 来源: 今晚报

  家住红桥区的李先生向市民推荐一道菜——花椒嫩牛肉。这道菜口味偏麻辣,适合爱吃辣的市民。

  食材:牛肉、藕、木耳、青笋、青红小米椒。

  配料:鲜花椒、蒜、姜、葱、香叶、麻辣鲜露、蚝油、油、香菜、香葱、香芹。

  烹饪过程:1.将牛肉洗净,切成薄片,然后入水汆熟。2.将藕、泡好的木耳、青笋下锅汆熟,铺在盘子底部,然后将牛肉铺在配菜上面。3.锅内倒油,下入葱、姜、蒜、香叶炒出香味,然后加入青红小米椒和鲜花椒,继续翻炒。最后加入香菜、香葱、香芹,直至炒出香味。4.在锅中加入水,大火烧开,转入小火熬制半小时后,加入蚝油、盐、麻辣鲜露后,将汤汁浇到牛肉上即可。(李岩)

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